Burdur'da Odun ateşinde doğal köy yoğurdu

Burdur Merkeze bağlı Kökez Köyünde odun ateşinde doğal süzme yoğurt üretiyor. Sabah erken saatlerde ineklerini sağan köylüler, süzdükleri sütü odun ateşinde kaynatıyorlar. Doğal maya ile mayalanan yoğurt, bez keselerde süzdürülerek süzme yoğurt haline geliyor. Elde edilen süt ürünleri toptancılar ve halk pazarı vasıtasıyla tüketiciye ulaştırılıyor. Yıllardır atadan kalma yöntemlerle doğal yoğurt ürettiklerini anlatan çiftçi Ali Çağlar, sütü odun ateşinde kaynattığını anlattı. Yoğurtta hiçbir katkı maddesi bulunmadığını bildiren Çağlar, “Taze sütü odun ateşinde pişirip, yoğurdu keseleyip dolaba koyuyoruz. Bir hafta içerisinde pazarlıyoruz. Üretilen yoğurdu Burdur Halk Pazarında satıyoruz. Yılların verdiği müşterimiz var, o müşteriye ancak yetiyor zaten. Hiçbir katkı maddesi olmadığı, doğal şekilde kendi yoğurdundan mayalamadır yoğurdumuz. Burdur’da İl Özel İdaresi olsun, Telekom olsun, köylerden emekliler gelip evden alıp gidiyor” şeklinde konuştu. Haftalık 40 inekten yaklaşık 500 kilo süzme yoğurta tüketici yoğun ilgi gösteriyor.